Il profumo dei forni è una delle caratteristiche delle strade della provincia di Benevento. E quello di Bacioni, a San Lorenzello, è il posto in cui si realizzano prodotti da forno con le stesse tecniche di 200 anni fa.
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Quando si parla di caprese, saltano subito in mente i colori rossi del pomodoro, il dolce sapore di una mozzarella lattosa e quel gusto speciale del basilico, tutto condito dall’immancabile olio fatto con le olive nostrane. Magari con il caldo della sabbia sotto i nostri piedi e in sottofondo il suono delle onde del mare.
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A Collepardo, nel cuore dei Monti Ernici in provincia di Frosinone, già Campagna provincia di Roma, dove si trova la Certosa di Trisulti e nel bel mezzo del cammino di San Benedetto esiste un’eccellenza che opera nel mondo erboristico.
Parliamo dell’azienda Sarandrea di proprietà dell’omonima famiglia che da più di un secolo da lustro al territorio e al Comune di Collepardo grazie alla selezione, alla produzione di erbe e fiori del territorio che vengono commercializzati nella liquoristica, nell’erboristica e nella farmaceutica. Grazie alla longevità imprenditoriale e all’impegno della famiglia, l’azienda Sarandrea possiamo considerarla una perla non soltanto identitaria ma tradizionale.………………
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Le olive di Gaeta sono la garanzia di un condimento eccellente e, ancora oggi, i ristoratori di tutto il mondo ostentano la provenienza di questi piccoli frutti dal colore verde smeraldo o violaceo (e non nero, come spesso si crede!).
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A casa di Umberto De Rosa ho sentito dire che nel Regno delle Due Sicilie c’era un’arretratezza esagerata quindi anche l’agroalimentare non poteva sfuggire a questa funesta realtà. Nell’andare spasso per il web, però, ti ritrovi per puro caso, fosse un segnale che dobbiamo accogliere?, che il “Commando Ultrà” dell’iperborbonica Università Federico II di Napoli tira fuori uno studio sulla politica agroalimentare e forestale del Regno che non è molto in linea con quanto affermato dagli ospiti di Umberto, si sa che gli Ultrà sono sempre un po esagerati!!!
Pensate che gli studiosi della Federico II si sono permessi di scrivere che ci furono le prime certificazioni di origine controllata, che il Cilento florido e ricco produceva il vino più pregiato del Regno, che ad ogni provincia veniva stimolata la produzione con interventi statali in quello in cui erano esperti per tradizione, che c’erano macchinari tecnologicamente avanzati pensati per l’agroalimentare e che negli allevamenti venivano selezionate razze di altissimo pregio senza pensare alla produzione massiva di scarsa qualità. Che vanitosi che erano i Borbone invece di pensare a realizzare le prime forme di Discount si preoccupavano della salute dei propri sudditi!!! Dopo questo preambolo e tranquillizzandovi che gli stadi ormai li hanno chiusi e quindi gli Ultrà non fanno più paura, vi posso solo invitare a leggere lo studio di seguito in Pdf
Claudio Saltarelli
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“La manna scese come la rugiada. Essi la chiamarono “Manna, Man hu” […] La manna piovve dal cielo e apparve quando la rugiada si sciolse, come una parte piccola intorno a qualcosa, così piccola come il gelo canuto, come seme di coriandolo, simile a perle colorate. La manna cadeva solo sei giorni alla settimana e in quantità doppia il sesto giorno; […]Il popolo non l’aveva mai vista prima. Si poteva macinare in un mulino o schiacciare in una malta e farne focacce da cuocere.”
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MAURIZIO ZAMBARDI VINCITORE DEL PREMIO TERRA LABORIS 2024 SEZIONE SCIENTIFICA IX EDIZIONE, LA PERGAMENA
Carmine Colonese, soldato borbonico fedele alla Patria e al suo Re di Giuseppe Gangemi
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