‘A menesta ‘mmaretata: la ricetta napoletana originale!
Viaggiare tra le bellezze culinarie del Sud, è un’esperienza che bisogna concedersi almeno una volta nella vita, ed è quello che di volta in volta proviamo a fare noi.
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Viaggiare tra le bellezze culinarie del Sud, è un’esperienza che bisogna concedersi almeno una volta nella vita, ed è quello che di volta in volta proviamo a fare noi.
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Gli interessi nascosti dietro la bufala dei cambiamenti climatici
Se ne parla tanto, dei cambiamenti climatici, che non varrebbe neanche la pena di darne una definizione. Ma la diamo lo stesso, giusto per avere un punto di partenza comune e per rinfrescare la memoria a chi si fosse un po’ distratto (cosa peraltro difficile, visto che, ovunque ci si giri, c’è qualcuno che parla, scrive, pontifica del mutamento, oltretutto drammatico, che sarebbe in atto).
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Ippolito Cavalcanti duca di Buonvicino (Afragola, 2 settembre 1787 – Napoli, 5 marzo 1859), riconosciuto inventore della pastasciutta, cuoco di rango reale, fine cultore d’arte culinaria e scrittore in lingua e vernacolare, ne offrì i dettagli nelle sue molteplici pubblicazioni di fine anni trenta e inizi anni cinquanta dell’ottocento (tra cui:“Cucina teorico pratica” e “Cusina casarinola”, entrambe in diverse edizioni, tutte di successo).
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La Portulaca Oleracea, più comunemente nota come “Pucchiacchella“, è un’erba aromatica che cresce spontaneamente e viene raccolta, fin dall’antichità, per insaporire insalate e minestre. La cultura medievale attribuiva alla pianta un valore apotropaico contro gli spiriti maligni.
Perché si chiama così?
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Wurstel, frutti di mare, uova e gli altri cibi da non mangiare mai crudi perché pericolosi: i consigli della nutrizionista Donatella Militerni di Mio Dottore
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La Russia ha un sapore buonissimo. E da più di due secoli lo scopriamo in tutti i piatti di pasta sulle nostre tavole grazie al grano Taganrog, che è stato alla base delle fortune dei pastifici napoletani: se infatti oggi sembra quasi un tradimento l’uso di materie prime straniere nella pasta, la storia ci insegna che tanto tempo fa era addirittura motivo di vanto e regalava un sapore che oggi non esiste più.
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GIANNI E’ TORNATO ALLA CASA DEL PADRE
MAURIZIO ZAMBARDI VINCITORE DEL PREMIO TERRA LABORIS 2024 SEZIONE SCIENTIFICA IX EDIZIONE, LA PERGAMENA
Carmine Colonese, soldato borbonico fedele alla Patria e al suo Re di Giuseppe Gangemi
La Rivoluzione corsa (1729-1796)
Dalla ‘Notte della Taranta’ in Puglia a quella della Tammorra a Napoli: il Sud delle radici che stiamo recuperando
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