Frittata di Spaghetti alla Napoletana
La frittata di spaghetti alla napoletana è un piatto fritto unico della tradizione napoletana che viene realizzata spesso con gli avanzi di pasta del giorno prima (come ad esempio gli spaghetti al pomodoro). Questo piatto viene realizzato sopratutto in occasione di gite fuori porta o da portare in spiaggia, in quanto versatile, buona e molto comoda da mangiare come colazione al sacco senza posate. Questo piatto è diffuso in 2 varianti: frittata di spaghetti rossa (con pomodoro) e frittata di spaghetti bianca (senza pomodoro). Di seguito vi proponiamo la ricetta della frittata di spaghetti rossa classica della cucina napoletana:
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