CIAMBELLERIA ALONZI ECCELLENZA SORANA E LABORINA AL PREMIO TERRA LABORIS 2024
A Sora nasce, più di un secolo fa quando ancora era in provincia dei Terra di Lavoro quindi con un ruolo di rilievo e prestigioso nel panorama nazionale, la Ciambelleria Alonzi specializzata nella produzione e nella vendita della famosa “Ciammella Sorana” nel pieno rispetto dell’identità. Grazie all’impegno e alla volontà della famiglia Alonzi la Ciammella da identitaria è diventata un alimento tradizionale unico nel suo genere e diverso da quello che si produce in altri luoghi dando lustro alla comunità sorana. La ciambella sorana si prepara con farina di grano tenero, lievito di birra, sale, acqua, semi di anice e uova (non sempre). L’impasto viene fatto lievitare per poco tempo quindi si formano le ciambelle intrecciando la pasta, si scottano in acqua bollente e si infornano per farle diventare croccanti. La famiglia Alonzi non è soltanto maestra nella preparazione della “Ciammella” ma è attenta, altresì, ai rapporti con “la gente” con una sensibilità culturale molto viva che è una delle colonne portanti della loro attività e che ispira la volontà di partecipare al Premio Terra Laboris come è accaduto anche per l’edizione 2024 donando ai vincitori, come sempre, due “Ciammelle” di dimensioni extra. L’Ass.Id.Alta Terra di Lavoro e onorata di poter accogliere un’eccellenza della Terra di Lavoro e con la presente ringrazia la famiglia Alonzi che ci permette di mettere in vetrina un’eccellenza laborina.
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