Chi è napoletano conosce a memoria quasi come se si trattasse dei 10 Comandamenti tutti i piatti che compongono il menu della vigilia di Natale. Chi, per sfortuna, non è nato in questa splendida città si deve accontentare del sentito dire, delle leggende che arricchiscono e profumano tutte le cucine partenopee durante le festività natalizie.
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Oggi parliamo del capitone, protagonista indiscussa insieme alle anguille, fritte, in umido o arrosto, delle tradizionali cene della Vigilia nel Sud fino a non molto tempo fa.
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Se nel resto d’Italia il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale sono all’insegna dell’esagerazione, il giorno di Santo Stefano viene spesso definito come quello ‘degli avanzi’. A Napoli questo discorso non deve essere assolutamente mai intavolato soprattutto se si è durante le festività natalizie. In città, ogni scusa è buona per potersi accomodare in cucina e per poter gustare le prelibate specialità che la tradizione culinaria partenopea è in grado di offrire ai propri commensali.
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Lode e onore a Natale in casa Cupiello, un’opera unica, che fa riflettere, anche se questo capita solo a chi usa riflettere anche prima di ridere. Se ti fermi un attimo e te lo guardi, non è perché è Natale, ma perché è Napoli.
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Nel 1130, notte di Natale, con una fastosa cerimonia Re Ruggero II sancì a Palermo la nascita del Regno di Sicilia. Da quella notte, tutto il Sud della penisola italiana, dagli Abruzzi alla Sicilia, fu unificato nel primo vero Stato come nazione indipendente con capitale Palermo.
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CROCCO. Biografia di un brigante (V)
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