Rosa Viola di Spigabrunabio ringrazia per il premio Terra Laboris
Rosa, ormai per tutti noi di spigabruna, mi ha inviato un pensiero per il premio “Terra Laboris” che s’è aggiudicato per l’edizione 2016 che riproduco integralmente.
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L’azienda agricola Spigabruna bio coltiva i suoi campi sulle collina di Pietrelcina dove è ancora possibile produrre grano in modo incontaminato e biologico. Qui Padre Pio è nato e ha camminato nelle campagne benedicendo questa terra. Sono circa dieci anni che l’azienda semina l’antica varietà di grano Senatore Cappelli, in purezza, aumentando la produzione di anno in anno fino a farne oggi la materia prima per la sua pasta.
Masseria dello Sbirro è un’azienda agricola che si sviluppa all interno del Parco Nazionale del Vesuvio.
Dispone di un estensione , di circa 7 ettari, ubicati alle pendici del Vulcano,suddivisi tra i comuni di Ercolano e Portici
altra azienda identitaria d’elite dell’alta terra di lavoro, caseificio PONTEREALE sito a Torcino che produce mozzarella di bufala Biologico
CASEIFICIO CHE PRODUCE PROVOLONE DEL MONACO DOP NATO NEL 1855
Sono il Pomodorino di Corbara, piccolo, dolce e pungente di sapore.
Sono ricco di pectina e per questo invincibile nella classica ricetta dello scarpariello. Sono un’eccellenza gastronomica, appartengo ad una varietà tipica, di nicchia, conosciuta tra i buongustai come il Pomodorino di Corbara, appunto, o anche Corbarino.
Tutte le nostre produzioni sono tramandate secondo antiche ricette del territorio della Murgia: territorio interno, cerniera tra Puglia e Basilicata.
Perfetta lavorazione di nocciole e cacao, uniti dalla piacevolezza dell’olio extravergine d’oliva, con il risultato di una preparazione golosa, morbida e dal sapore pieno al punto che ne basta veramente poca per guarnire un dessert, un velo sul del buon pane per una squisita merenda e un cucchiaino per “saziare” un incontrollabile peccato di gola.
La riseria MAGISA S.r.l. è una giovanissima realtà imprenditoriale della terra di Calabria, con 300 ettari di risaie ed un opificio adibito alla lavorazione.
Nata nel 2004, è divenuta operante nel 2006, per un unico obiettivo:coltivare riso e voler a tutti costi concludere il ciclo della filiera.
L’obiettivo è molto semplice: esaltare le qualità organolettiche del riso Della Piana di Sibari, recuperando le tecniche di lavorazione che le esigenze di mercato hanno frettolosamente accantonato
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